Nahrungsmittelallergien

Zahlreiche Nahrungsmittel können Allergien vom Soforttyp auslösen. Von besonderer Bedeutung sind in der Lungen- und Bronchialheilkunde die pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie und die anaphylaktischen Reaktionen nach bestimmten Nahrungsmitteln.

Pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie

Durch ähnliche Eigenschaften verschiedener Allergene kann das Immunsystem sowohl auf das eine wie auf weitere Allergen reagieren und eine allergische Entzündung auslösen, was Kreuzallergie genannt wird. So kann beispielsweise bei Vorliegen einer allergischen Reaktion gegen Baumpollen nach Genuss eines Apfels das Immunsystem auf Grund der ähnlichen chemischen und physikalischen Eigenschaften des Pollenallergens und des Apfelallergens Apfel und Pollen "verwechseln" und nach Genuss eines Apfels die allergische Reaktion auslösen, als ob ein Kontakt mit Pollen erfolgt wäre. Die Möglichkeiten einer Kreuzallergie sind vielfältig, Details ergeben sich aus der nebenstehenden Darstellung.

Die Behandlung besteht in einer Vermeidung des zu Beschwerden führenden Nahrungsmittels. Bei Durchführung einer spezifischen Immuntherapie gegen Pollen kann sich im Gefolge auch die Nahrungsmittelallergie bessern.

Anaphylaktische Reaktionen nach Nahrungsmitteln

Bestimmte Nahrungsmittel (insbesondere Nüsse, Erdbeeren) können vorzugsweise bei kleinen Kindern zum Auftreten schwerer, lebensbedrohlicher allergischer Reaktionen ("Anaphylaxie") führen. In diesen Fällen ist eine sehr eingehende allergologische Diagnostik erforderlich, im Zentrum der therapeutischen Bemühungen steht die Vermeidung des potenziell lebensbedrohlichen Nahrungsmittels, was angesichts der mangelhaften Deklarationspflicht auf Nahrungsmittelverpackungen nicht immer ganz leicht ist.